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今天5时57分

我们迎来大雪节气

“至此而雪盛也”

隆冬正式开始

此后天气愈寒

玉鳞飞舞，白雪皑皑

此时节，冬意浓，寒气盛

水面结冰，北风卷地

人们期待着能够看见

雪花漫天、银装素裹的冬日美景

“小雪封地，大雪封河”

大雪三候

一候鹖鴠不鸣

鹖鴠[hédàn]

也叫寒号鸟

大雪一来

它就感知到阴寒至极

便不再鸣叫了

二候虎始交

古人认为虎属阴物

在仲冬时节

阴气盛极则衰，阳气伺机而出

虎类牝牡相合

以衍子息

三候荔挺出

“荔挺”为兰草的一种

万物在天寒地冻中凋敝不发

唯有兰草却在此时生根抽芽

比之蒲草

更为坚毅可贵

大雪养生原则

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是现在的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。大雪的时候吃火锅是个不错的选择。

大雪代表药膳食疗方

1.山药枸杞鸡汤

材料：山药、鸡肉（最好是母鸡）、枸杞、生姜等

做法：将鸡肉洗净后切块，山药去皮洗净后切成小段，先将鸡肉块用开水焯烫去掉些油脂，然后和山药、枸杞、姜片等一起放入锅中，加清水烧开后用小火慢慢炖差不多两个小时即可。

功效：这道汤有健脾益肾、养阴补虚的功效，适合冬季进补食用。

2.肉苁蓉羊肉粥

材料：肉苁蓉、羊肉、粳米、生姜、葱白等，

做法：将肉苁蓉和羊肉都洗净切成细片，先将肉苁蓉放入锅中煎取药汁，滤去药渣后放入羊肉片和粳米，大火上开后放入姜丝、葱白丝将米熬至熟烂成粥即可。

功效：这道粥能够健脾养胃、补肾益阳，容易腰膝酸冷的人适合食用。

3.虫草炖鸭汤

材料：虫草、鸭肉、姜片、米酒等

做法：先将鸭肉洗净切块，放入开水中焯烫几分钟，然后捞起洗净放入锅中，加入虫草和姜片、米酒，放入清水炖成汤食用。

功效：这道汤能够补虚益肾、平喘润肺，适合冬季食用。

4.冬瓜三鲜汤

材料：冬瓜、木耳、海米、鸡蛋等，

做法：将木耳泡发洗净撕成合适小块，冬瓜去皮切块，锅内加入清水煮开后放入木耳、冬瓜、海米等熬煮成汤，汤熟前打入鸡蛋花，加入食盐、麻油、味精、水淀粉等调味品煮成汤即可饮用。

功效：这道汤的功效作用是滋补养肾、健脾生津。

5.黄精炖猪肘

材料：黄精、猪肘、党参、山药、红枣、生姜等，

做法：将猪肘处理干净后剁成块，放入锅中，加入处理好的黄精、党参、山药、红枣、生姜等料，加入适量的清水大火烧开转小火炖至熟烂，最后加入料酒、食盐等调味料。

功效：这道菜能够帮助补脾养胃，也有养肺益气的功效。

6.西红柿牛腩汤

材料：西红柿、牛腩、生姜、葱等

做法：先将牛腩洗净切块后用开水加料酒、生姜焯烫去掉血沫，放入锅中加葱、姜炒香后放入高汤倒入高压锅中煮20分钟，同时将西红柿切块炒出酱汁，最后将煮好的牛腩倒入其中稍微炖煮即可。

功效：这道汤酸甜爽口，能够开胃健脾。

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