产地食材丨酒泉大漠孤烟直金沙盖苁蓉

阳光下的戈沙漠壁仿佛镀了金边,一团团在风中摇曳的梭梭树看起来很慵懒,这貌似祥和的戈壁滩就是金塔县,隶属于甘肃省酒泉市,地处河西走廊中段,紧邻内蒙古阿拉善盟额济纳旗,每到春冬两季这里还是会发沙暴,漫天的黄沙被狂风卷起笼罩整个县,白昼如夜......自汉武帝建郡以来,一代代人在这片广阔的地域繁衍生息,金塔属于典型的干旱气候,冬季寒冷,夏季炎热,风沙大,温差大,蒸发大。

野生阿拉善肉苁蓉

野生锁阳

严酷的环境下总能孕育出奇特的产物,能让金塔人冒险进沙漠的只有两样东西-肉苁蓉和锁阳,这是中华医典中古有记载的固肾金品。

古代医学著作中记载称“此乃平补之剂。温而不热,补而不峻,暖而不燥,滑而不泄,有从容缓和之貌,故名‘从容”,肉苁蓉性温,具有补肾阳气的功效,它与人参,鹿茸被列为中国三大药食同源的强身滋补品。

肉苁蓉只产于沙漠,集中在巴丹吉林沙漠、腾格里沙漠和乌兰布和沙漠深处。其寄生于沙漠植物梭梭的根部,肉苁蓉又称地精,药用价值极高,其种子小如尘埃,在沙漠中可以存活几十年,由于梭梭树是骆驼的饲料以及本地群众的燃料,长期以来过度放牧和大量砍挖,使得梭梭树在锐减,而野生的优质肉苁蓉也越来越稀少。

肉苁蓉属于菌科,外型成柱状,身披鳞片,刚出土的嫩肉苁蓉,具有充足的水分和养分,含有大量的乳汁,削去鳞状外皮就是白色甜脆的肉质,沙区人民日常也会生食。具备药膳能量的苁蓉最少3-5年才能长成,植株约20-厘米不等,1公斤干品苁蓉需要7公斤鲜品凉晒,每年采挖为当年的11月到次年4月间为品质最好。

肉苁蓉是中国60多种补益中药中品位最高的药物,含有大量氨基酸、胱氨酸、维生素和矿物质珍稀营养滋补成份,《本草拾遗》中曾记载:“肉苁蓉三钱,三煎一制,热饮服之,阳物终身不衰”。百姓称苁蓉为“活黄金”,民间也流传着“宁要苁蓉一筐,不要金玉满床”的谚语。

国内肉苁蓉分两种,新疆肉苁蓉和阿拉善肉苁蓉,新疆肉苁蓉也叫管花肉苁蓉,主产区位于新疆南疆各地,为人工种植。阿拉善肉苁蓉主产于巴丹吉林沙漠、腾格里沙漠和乌兰布和沙漠深处,为野生品。管花肉苁蓉寄生在红柳根部,主产于新疆和田也称“硬大芸”。阿拉善肉苁蓉产品油性大,含有大量氨基酸、胱氨酸、维生素和矿物质珍稀营养滋补成份,开水冲泡后,发黑,连续冲泡多次颜色依旧发黄。

张金龙

(图右)张金龙的弟弟

张金龙,89年生的西北娃娃,现在生活在金塔县和额济纳旗接壤的小村庄里,大学毕业后在北京、浙江等地从事电商工作,三年前从北京辞职回到了家乡,希望通过种植梭梭树改变家乡的面貌。

谈起家乡的治沙金龙滔滔不绝,三千年前,阿拉善地区曾经水草丰茂,是一片相当于七个太湖的古海;三百年前,这里依旧波光粼粼,来往商客络绎不绝;清朝时期这里还是被钦定的皇家牧马场,幅员辽阔,水草丰盛,牧民世代放牧,风吹草低见牛羊美不胜收!而今天,草场沙化日益加剧,加之风灾、雪灾侵袭,取而代之的是一场接一场的沙尘暴,许多地区已失去人畜生存条件,很多父老乡亲不得不背井离乡,然而治沙需要人,更需要钱,只有把人留住才能有更好治沙的可能......

望着一望无际的沙漠隔壁滩金龙说:“我们合作的牧民都有野生采挖证,和牧民一起有序的对牧民自有牧场的野生肉苁蓉进行开发和销售,通过线上销售肉苁蓉和锁阳,增加牧民收入就能留住人。每卖出一些苁蓉就能为沙漠添一片绿。”

为了满足客户的需要,金龙和有野生采挖证的牧民一起,酌量采挖野生肉苁蓉和野生锁阳。牧民在保护梭梭树的基础上,采挖野生肉苁蓉时,会留下肉苁蓉和锁阳的寄生盘,只拿走肉质茎,这样过几年后,还会有新的肉苁蓉长出来,合理采挖对生态有益。所以,可以买到的每一份肉苁蓉和锁阳也是为沙漠绿化做了贡献。

红色为野生锁阳

锁阳又名不老药,别名锈铁棒、锁严子,也属于寄生植物,是寄生于白刺根上的草本植物。野生于沙漠戈壁,在-20℃环境下生长,所生之地不积雪、地不冻。

锁阳一般高10-厘米,无叶绿素,通体呈暗紫红色或红色。地下茎粗,外型也是圆柱形,通常仅顶端露于地上,基部膨大,鳞片状叶包裹,野生锁阳主要产于内蒙古阿拉善盟、甘肃、青海等地。

在《本草纲目》中记载锁阳“甘、温、无毒。大补阳气,益精血,利大便。润燥养筋,治痿弱。”《本草从新》:“益精兴阳,润燥养筋,治痿弱,滑大肠。”《中药志》:“补肾,滑肠,强腰膝。主治男子阳痿,女子不孕,血枯便秘,腰膝痿弱。”

苁蓉和锁阳采摘后,农户们会分类进行清洗和切片,自然晾晒。

为了保证肉苁蓉和锁阳的品质,严格把控在秋冬季节采找,秋季后营养含量好,品质最佳。然后根据分选标准,进行初次的人手分拣,然后清洗,去除表面的沙土。用做鲜干片的原材料,再通过手工去皮、鲜干工艺和自然晾晒,紧接着在进行一次风选,最后存储入库。

带言长期







































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