乙肝患者应供应较正常人更多的碳水化合物，占全天总能量的60%～70%，足够的碳水化合物有利于肝糖元的存储，保护肝脏，维持肝脏的功能。

乙肝患者应加强B族维生素、维生素C、维生素A的供给。

俗话说“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”。乙肝患者抵抗力较正常人要低，更应该注意吃好早餐。理想的早餐应掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。应在起床后30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最为旺盛。早餐的食量和热量占一日总食量和总热量的30%为最佳。

健康的早餐应摄入适量的谷物，满足必须的碳水化合物的摄入，还可摄取到纤维素，以及重要的维生素和矿物质，搭配上可以选择豆浆配馒头、小米粥配花卷、牛奶配全麦面包和鸡蛋。还可以选择再吃一根香蕉、一个苹果，也可选择蔬菜沙拉、水果沙拉或水煮青菜等。

午餐对一天中体力和脑力的补充起着承上启下的作用，也需充分考虑热量和搭配。午餐的食量和热量摄入应占全天总食量和总热量的40%，碳水化合物要足够，宜选择淀粉含量高的谷类，蛋白质营养价值虽然高，但摄入蛋白的同时要控制脂肪的摄入，豆制品和鱼类含脂肪少，可适量的选择。

此外应保证充足的维生素和膳食纤维摄入。维生素和膳食纤维主要靠蔬菜和水果提供。

举个例子，例如一份清蒸鲈鱼，一份清炒菠菜，一份白菜豆腐汤、一碗米饭、一个苹果，就是慢乙肝患者比较合适的午餐搭配。

晚餐应在晚上六点到八点钟进食最佳，这样睡觉前可以有足够的时间消化，也不影响睡前服用抗病毒药物。

原则上慢乙肝患者晚上要吃少，晚餐摄入的食量和热量应占全日总食量和总热量的30%，长期晚餐能量摄入太多必然会加重消化道负担，可能会影响睡眠、诱发糖尿病、导致肥胖、脂肪肝，甚至促进肠癌和肝癌的发生。

晚餐应吃的少而精，宜选择纤维素和碳水化合物丰富的食物。可以在主食中添加适量的粗粮。

此外，鳕鱼豆腐汤、香菇炒油菜再搭配糙米饭对于乙肝患者来说就是一餐不错的