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肉苁蓉扒二筋的制作方法

肉苁蓉25克，水发筋(可选猪蹄筋或牛蹄筋)和熟面筋各克，姜、葱、蒜、精盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉和湿淀粉、毫升肉汤、75毫升香油和毫升植物油(50毫升食用)。

姜、葱、蒜洗净，葱、姜、蒜分别切段。肉苁蓉切片洗净浸泡。

用刀把发好的蹄筋切成两半，切成5厘米的段，用开水焯一下，捞出沥干水分；

将面筋切成和蹄筋一样长的段，放入油中炸至金黄色，取出放入沸水中软化，将包装好的筋整齐地放入盘中，每根筋占据盘的一侧，排列整齐；

锅烧热后，放入香油50毫升，放入葱、姜、蒜片，炒出香味，取出葱、姜、蒜，放入浸泡好的肉苁蓉片和高汤毫升，放入料酒、酱油、精盐，轻轻推入筋条、面筋，轻烧5-10分钟，取出肉苁蓉片，放入味精、胡椒面，旋锅。随餐提供。

肉苁蓉扒二筋的功效与作用

本方具有补肝肾、强筋骨、润肠通便的作用。

适用于年老体弱、习惯性便秘、便秘、大便干燥等引起的疲劳、腰酸腿软、体寒肢冷的调整或治疗。

肉苁蓉是食谱中的主要成分，由腿筋和面筋制成，烹饪方法是扒的方法（扒是一种烹饪技法，该方法是指先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，添好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅）。因此得名肉苁蓉扒二筋。

肉苁蓉药食同源，有温肾助阳、益精养血的功效与作用，猪蹄筋或牛蹄筋补肝气(《本草从新》)。

面筋是由面粉制成(面粉与水混合，洗去其中所含的淀粉，留下黏稠的混合物，即蛋白质)，甜而凉，具有解热、通便的作用。熟面筋加热后，性质变暖，但仍有通便作用。

本文小结：肉苁蓉扒二筋的这种食用方法制作简单，是一道美味的药膳养生料理，且有很多的好处，具有补肝肾精血、强筋骨、温阳润肠的功能，缓解便秘，适用于肝肾精血亏虚、阳虚津液亏虚性便秘的调整。