把我置顶，紧紧抱住爱拖更的桌儿??
刀总：桌儿桌儿我现在开始卖羊肉了！
桌儿：你不是卖瓜子么？
刀总：瓜子赚钱没有羊肉快啊！
桌儿：你居然为了钱就抛弃了你的梦想？
刀总：可我的梦想就是赚钱啊！
桌儿：......
（关于刀总和瓜子的故事可以戳这里温习：风华绝代的刀总，是怎么走上卖瓜子的道路的！
我先大胆假设下，关于“内蒙的羊肉和新疆的羊肉哪个更好吃”的话题，这两个地方的人大概能吵一辈子吧......还不包括各地外省人士的站队表态；
别的我不知道，反正要吃抓饭，还是得新疆的羊肉；
具体道理我也不懂，总之新疆的羊肉，是完全跟”膻“不沾边的存在，清水炖了撒盐就很好吃，完全不需要去腥压味儿，这不是玄学，这是明晃晃的现实，只有真正对比过新疆羊肉和非新疆羊肉的人才能了解；
这就是为什么桌儿到北京快三年了才第一次做抓饭的原因，之前无数次央求来京的新疆朋友帮我带一条完整的冷冻羊腿到北京，但都被他们深情的喊了“滚”；
直到最近，刀总财迷心窍开始搞天山脚下的有机羊肉，并且在北上广都斥资建仓了，我才能买到，而且当天下单，第2天送达，让一直憋着坏想嘲讽他一顿的我无处发挥......
然后，刀总这个人非常会用人，具体体现在特别会（免费）用我：
刀总：你出个菜谱呗？
桌儿：没时间；
刀总：这个羊肉我是花了大价钱的！为了保鲜，你们收到的肉我用的都是干冰，贵贵的；
桌儿：......请你学着做一个奸商，把钱花在消费者看到得到的地方好么？
刀总：总之你就随便写写跟玩一样的；
桌儿：等我有有空吧；
刀总：告诉大家这个肉是有机的，市面上特别便宜的有机肉大都假的；
桌儿：哦。
刀总：告诉大家我的羊肉是冰川脚下的，敲块冰煮肉特别棒；
桌儿；哦。
刀总：告诉大家我的羊都是真正吃草的，根本不喂饲料，全放养的；
桌儿：哦。
刀总；对了那草里还有肉苁蓉呢肉苁蓉！
桌儿：所以呢？这羊肉壮阳？
刀总：......
桌儿：你再多说一句我就拉黑你。
刀总：我真就还最后一个要求了
桌儿：啥？
刀总：不许说这个肉是刀总的肉。
桌儿：嘿嘿嘿嘿......
好的，啰嗦这么多，意思就是我终于收到了新疆的羊肉（刀总的肉），可以开始尝试做抓饭啦！！！
下面小桌儿放出的详细版教程是用新疆的羊肉（刀总的肉）做的抓饭，为了避免各种买不到新疆羊肉（刀总的肉）的人咬死我，我还会在最后放出随便哪儿都行的羊肉做的做饭教程（无图文版）；但仍然希望你记得：
新疆抓饭不用新疆羊肉做，会有遗憾的！
新疆抓饭不用新疆羊肉做，会有遗憾的！
新疆抓饭不用新疆羊肉做，会有遗憾的！
新疆羊肉抓饭
（好想写羊腿把子抓饭啊明明就是的羊腿被切成了小块）
原料：刀总的肉；洋葱；胡萝卜；盐；糖；食用油；
其中，正宗抓饭应该是要放黄萝卜的，就是下图左边这个，但是北京是买不到的，所以只能作罢；
糖是为了增加一点点鲜甜的口感，可以不放，但是桌儿用了一把新疆葡萄干代替了；
首先秀一下刀总的肉：
这两包一个是羊腿，一个是羊排，羊腿为了方便包装和运输，被切成了整齐的小块儿，真的是超遗憾，不然整根棒骨做的抓饭更带劲；
好了羊肉你化冻，稍微洗洗就好了；排酸有机肉，不用反复浸泡去血水，也不用去腥；
然后大米用凉水泡30分钟，量就看你要吃多少了；
反正你看这一盆就知道，小桌儿确实是饿了......
葡萄干洗净泡水；
胡萝卜切条或者小段都行，桌儿懒，桌儿切了条；
洋葱切小块或者切丝都行，都随便你；
然后，热锅凉油，倒菜籽油（食用油也OK），我图片中那一小碟示意，实际上用了这个2-3倍的量，毕竟抓饭就是要油汪汪的才好吃；油七成热时候下洋葱，炒出香味；
基本就是你看到洋葱丝开始微微变黄的时候；
下羊肉，下之前羊肉控控水啊，桌儿并不想听见你们的尖叫和挥舞的双手！
继续翻炒，到羊肉变色，可以闻到香味；
什么？闻不到？那你凑近点闻!
好吧好好另一个判断标准是你几乎看不到血色了，骨头棒子开始凸出来了（说明肉受热缩紧了）
加热水，你会看到汤汁自然就变成黄色的了；
其实加凉水也行，但是出来的肉会略紧一些，我喜欢松软的肉质；
盖盖子转小火炖20分钟；让锅盖上倒映出你美丽的脸；
20分钟后，水会蒸发一部分，汤汁变浓，肉变软，这时候你加入胡萝卜条，加盐、加葡萄干，翻炒；
直到胡萝卜变软；
这时候的羊肉已经非常诱人了，你看看这骨头，就是切开的腿骨呀，如假包换！
来，桌儿吃一块儿给你看看！
一口下去，肉质柔软有弹性，每层肉之间有薄薄的油脂，用《绣春刀1》里丁修的话说就是：
忍住了把一锅肉吃完的冲动，让我们开始下一步；
把你的大米控干水，均匀的铺在羊肉胡萝卜上；肉汤要稍微没过米饭一点点儿，不够的话，现在补水还来得及！
大火把水烧开，盖盖子开焖；再次让锅盖映出你美丽的脸；
这时候你知道为什么要油多了吧？
一方面为了好吃一方面防止糊底；
这时候你知道为什么米要泡了吧？
为了防止肉汤熬干了米饭还夹生；
厨房，
真是个有很多道理但就是不告诉你的地方呀！
大火焖到你看汤汁差不多低于米饭的时候，开盖子；
会发现米饭膨胀了很多......大概够桌儿吃三天那么多...
罢了罢了，在米饭上戳几个眼，好让热气散发出来，能让米饭均匀受热；
保持小火盖盖子继续焖20分钟；
然后关火，开盖用铲子把米饭和羊肉胡萝卜翻匀。
这时候颜色就已经基本OK了，成了合格的抓饭颜色了，也是相当的香；但现在你还不要着急，继续加盖子们5分钟，让味道更好融合；
然后你就可以，盛饭啦！！！
多夹几块肉的盛一大碗！！
啊不对！抓饭一定要用盘子盛！不然就是外行！！
一盘儿羊腿肉抓饭！！！
然后小桌儿开心的拍照po了朋友圈，小桌儿的瑜伽老师看到后，火急火燎地小窗我！
老师：桌儿！羊腿抓饭，上瑜伽课阶段可不能多吃；
桌儿：老师你放心，我就是做个菜谱，摆拍下，我就尝尝味道我不吃！
老师：乖~
真的就是摆拍下！
老师，对...对不起....
太香了....整盘我都吃了.....
感觉瑜伽老师想到下次的课，表情里一定写着三个字：
这是桌儿第一次做抓饭，虽然成功了，但还有很多需要改良的地方，希望你们做的都比我好；
另外，刀总的肉做法非常多，仅仅是化冻后葱段姜片少许下水煮熟后撒盐撒香菜就能很鲜美，比如一个身在厦门的陕西人，就拿来做了羊肉皮带面和羊肉汤：
最后的最后，这是答应你们的随便哪儿都行的羊肉做的做饭教程（无图文版）：
不讲究羊肉出处版抓饭——
其他步骤都一样，只是在羊肉下锅前，需要：
羊肉浸泡去血水，放入料酒去腥，放入盐、胡椒粉、孜然粉、少许蚝油，再放几块洋葱、姜片搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置去腥入味；
还是劝你用正宗新疆羊肉做比较好味~
好了，今天的抓饭课就上到这里！
刀总的肉现在上架到小桌儿的微店啦，你戳”阅读原文“就可以去买啦！
同时为了表达桌儿对你们的喜爱，你们只要去乌鲁木齐最好的白癜风医院过量使用苯酚的危害有哪些
