我是孙军，内蒙古鄂尔多斯人，一个土生土长的草原汉子。

小时候阿妈总对我说：“不好好学习，长大以后就要像隔壁的巴图一样，养一辈子羊。”没成想，后来我还真去养了羊，而且养的还是那种没人敢养的羊。

戳一下羊屁股，羊就不见了

记得小时候，我很喜欢去巴图家玩，因为他家里有很多小羊羔，我与小羊羔一玩能玩一整天。

小羊羔是草原孩子的最佳玩伴

有时候，我也会学着巴图叔叔的样子，拿着自己动手做的“木头鞭子”，在羊后面追它们玩。

有一次，我来到几只看上去不怎么大的羊后面，用树枝戳了一下它们屁股，没想到这几只羊立马撒蹄狂奔，一溜烟就跑没影了，留下傻了眼的我，呆呆地站在原地…

后来，阿妈把我领回家，好一顿胖揍。阿妈说，那几只羊是巴图叔家里的宝贝，它们要是跑丢了，你就别去上学了，去给巴图叔放一辈子羊吧。

我一听吓坏了，赶紧把手里的“木头鞭子”扔在地上，跟阿妈保证，以后再也不敢乱戳山羊的屁股了。

后来我才知道，巴图家的那几只宝贝山羊是阿尔巴斯羊，它是我们鄂尔多斯人民的公主羊，是我们的宝贝羊。

这种羊品种古老，一直生活在鄂尔多斯，羊绒被称为是“软黄金”，羊肉被誉为“肉中人参”，谁家要是能养这种羊，那就是我们这儿最厉害的牧民了。

有“羊中公主”之称的阿尔巴斯山羊

那次事情后，我就时常幻想，幻想我们家里也能养一群这种阿尔巴斯羊，这样，我就可以趁大人不注意，偷偷戳它们屁股玩儿了。

年，我决定干一件傻事

长大后，我开始为家乡做绿化，在草原上沙化较为严重的地区种树，防风固沙。这份事业一直干到年，也靠着这份事业，我完成了原始积累。

但渐渐地，当我再想看看那种只要戳一下屁股，就能跑没影儿的阿尔巴斯山羊时，已经很难找到她们了。

为了追逐利益，鄂尔多斯的牧民让阿尔巴斯山羊与其他品种山羊肆意杂交，几年下来，纯正血统的阿尔巴斯山羊数量急剧下滑，已不足千只。为了利益，牧民们把自己的公主就这样给糟蹋了…

想着小时候我做梦都想养的阿尔巴斯山羊，看着她们的数量越来越少，我做了一个决定。我决定干一件傻事：把整个鄂尔多斯纯种阿尔巴斯羊集中在一起，开始了我的放羊汉的生涯。

蓝天碧草中做一个快乐的放羊汉

没一个晚上能睡安稳

阿尔巴斯山羊骨子里是蒙古族的野性，她们不吃人工草料，不住人工搭建的羊舍，必须要在野生环境下才可茁壮成长。

外来人一听，觉得不用给羊喂草、也不用给羊搭建羊舍，这不是省事了吗？为啥大家都不愿意养这种羊呢？

那是因为，养这种羊完全是看老天爷的脸色，人工可控的东西太少，风险太大了。

我们鄂尔多斯这里，夏天气温30几度，降雨量是南方城市的1/4，十年九旱，还经常有沙尘暴来袭。每次一旱，我得运水过来给羊儿喝，这样我的羊儿就不敢跑远去找草吃，这样过一个夏天，都得瘦好多斤。

夏天时，沙暴滚滚而来

冬天就更惨了，草原上的大冬天，风像刀子一样，零下20、30度是家常便饭。每晚躺在床上，想着我的羊儿在屋外吹着风，挨着冻，我就辗转难眠，没一个晚上能睡安稳。要是碰上暴风雪天气，一个晚上就可能冻死好几只羊，整天提心吊胆的，心理承受能力差的人，决不能养这种羊。

冬天时，羊群踏雪而行

吃25种以上的药草

养阿尔巴斯山羊的第一年，由于缺乏经验，死了好多只羊。后来我一直在想，如何增强羊的体质，让她们都能扛过恶劣的天气。

很快我发现，在我最西边的牧场，那里的阿尔巴斯山羊体质很强，很少有冻死、病死现象。我去那里仔细考察了好几次，发现那里除了有草，还有很多的野生中草药，搞明白这点后，我像发现新大陆一样兴奋。

草原上的肉苁蓉是羊儿的最爱

随后，我开始积极地给羊儿寻找中草药丰富的牧区，前前后后，我在鄂尔多斯跑了多户牧区，最终选定了38户，重新圈出了3万亩地来养羊。

在这些牧区里，内蒙古草原上的沙棘、黄芪、肉苁蓉等中草药随处可见。后来，我又在这些牧区里种植了马齿苋、柴胡、沙蒿、节节草等中草药，保证每片牧区，至少有25种中草药供羊儿享用。

就这样，我的羊儿边吃草，边养生，体质增强了不少，各个身强体壮。

身姿矫健的阿白山羊

一鞭子下去，就是20公里

绵羊吃低头草

山羊吃抬头草

阿尔巴斯山羊则吃天边草

绵羊可以圈养，所以吃的是饲料这样的低头草。

山羊需要白天从羊舍里跑出来，上山啃草，所以吃的是抬头草。

而阿尔巴斯山羊，只要一鞭子下去，一溜烟跑得你看不见她，跑累了她们就停下来吃几口草，再接着跑。所以在牧民眼里，她们吃的是天边的草。

无垠的大草原，一直走向天边

我为了测量自己的羊儿每天为了吃饱能跑多远的路，从网上买来一批计步器安装在羊蹄子上。最后我发现，夏天，一只羊儿要想吃饱，一天要跑18公里；冬天，草比较少，她们一天要跑20公里才能吃饱。

这样算来，我的每只羊儿从小到大，都走了2万多公里路。

3年只长40斤

大家在火锅店里经常吃的那种绵羊，它们是牧民们的最爱，6个月的时间就能长到90斤，很多人靠养这样的羊致了富。

而我养的阿尔巴斯山羊，长得贼慢。3年才可出栏，碰上天灾，有时候得等上4年。每只羊最大也不过40斤。

但我知道，在鄂尔多斯极端的环境下自然成长，一生走完2万公里路的纯种阿尔巴斯山羊，能从一只小羊羔慢慢长大成羊，这就是一个奇迹。

可爱的小羊羔跟着羊妈妈出游啦

用冰煮羊的阿喇塔

年，我的羊群数量达到了1万只，架不住亲朋们对“肉中人参”的垂涎，我拿了几只羊，让我的老友阿喇塔师父煮羊。

阿喇塔师父是我们这儿著名的煮羊师父，他的看家本领是从成吉思汗那里流传下来的冰煮羊肉法。

把冰与羊肉一同放入锅中，加入内蒙草原上特有的红皮葱，生姜与盐，就这么几个平常的调料。阿喇塔师父通过对火候的精细把握，一锅汤焖煮3个小时，煮出来的羊肉汤，鲜味全都牢牢锁在汤里，闻着汤的味道，就会流口水。

吃上一口煮熟的羊肉，其肉味嚼劲十足，而且汤汁浓郁鲜美，冬天里，喝上一口汤，再吃上一口肉，身子骨一下子暖和起来。这身滋补的劲道窜到了四肢百骸，神仙也莫过如此快活…

后来我把羊肉寄送给了几个好友，所有人给我的反馈都是从没有吃过这么好吃的羊肉。

著名书法家孙勤三先生吃完了我的羊肉，当天晚上便打电话给我，他说，“这羊肉自己吃到第二口的时候，眼泪就止不住了，这碗汤，让他想到了30年前，妈妈给自己做的羊肉汤的味道。”

孙勤三先生书法作品

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1、羊肉到你手中是已经完全煮熟的，仅需根据个人喜好选择吃法，如此人间美味应该及时行乐，如需较长时间存放请置于冰箱冷冻。

2、每份羊肉均加送少许鄂尔多斯特产红皮葱，如果您觉得羊肉有膻味，可酌量添加，另外红皮葱本身还具有补肾益气的功效。

3、老孙的阿尔巴斯山羊肉现在生肉、熟肉皆可选择。如果您喜欢自己动手，想亲自下厨做这份人间美味，或者想把这份美味尽可能长时间保存在冰箱里，等待家人好友一起分享，就选生的！

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