进入冬季，人们常常提到“冬令进补”。有些朋友可能会说自己一进补就热气。今天给大家介绍一味素有“沙漠人参”之称——肉苁蓉。

肉苁蓉，有温而不热、补而不峻的特点。

认识肉苁蓉——补肾良药

肉苁蓉早在两千多年前的秦汉典籍中就有记载，从汉朝开始就是进贡朝廷的珍品。时至今日已成为都市贵族们的首选养生佳品。

《神农本草经》把肉苁蓉列为上品，说其主五劳七伤，补中，除茎中寒热痛，养五脏，强阴，益精气，多子，妇人癥瘕。

《本草汇言》说：“肉苁蓉，养命门，滋肾气，补精气之药也……此乃平补之剂，温而不热，补而不峻，暖而不燥，滑而不泄，故有从容之名……”。

《本草新编》说：“服苁蓉以治肾，必妨于心，何子未识也？（王好古）曰：…凡补肾之药，必上通于心，心得肾之精，而后无焦枯之患。苁蓉大补肾之精，即补心之气也，又何妨之有。”

这都说明肉苁蓉最大特点是大补肾精，而又不会上火。

中医认为肉苁蓉：甘、咸、温。归肾、大肠经。有补肾阳、益精血、润肠通便的作用。

如果有以下症状适合用它：

肾阳不足，精血亏虚导致的阳痿早泄。

肾阳不足，精血虚少之宫冷不孕、阳痿遗精、须发早白等。

肾虚之腰膝酸软，筋骨无力、畏寒怕冷。

肠燥便秘，可治老人肾虚肠燥、产后血虚、病后津液不足之便秘。

现代药理研究表明，肉苁蓉主要含苯乙基苷类，如：肉苁蓉苷、松果菊苷、类叶升麻苷、新疆肉苁蓉苷、毛蕊花糖苷等；此外还含有鹅掌楸苷、胡萝卜苷、甜菜碱、β-谷甾醇，甘露醇，及苯丙氨酸、缬氨酸等15种氨基酸和多糖类。

肉苁蓉有抗衰老、抗疲劳、抗老年痴呆、增强免疫力、保护肝脏、促进胃肠蠕动、降压、抗动脉硬化等多种药理作用。

辨别好坏肉苁蓉：

看外形：好的肉苁蓉多圆柱形，表面灰棕色或棕褐色，覆盖着密厚的肉质鳞片。

看韧性：好的肉苁蓉质地坚硬，有一点点韧性，肉质带有油性，不易折断，断面有多角形环纹。

辨油性：好的肉苁蓉加热蒸后，变得柔软，冷却后变硬，因含胶质较多；若加热前后都很软，则表明是含水分多，而非胶质多的油肉苁蓉。

肉苁蓉食疗方

肉苁蓉煲羊肉

材料：肉苁蓉10克，羊肉克，肉桂2克，花椒10粒，生姜2克，八角2克g，葱5克。

做法：将洗净香料一同放入布袋中，羊肉切块，葱切断。将布袋、肉苁蓉、羊肉放入砂锅中。大火煮沸后转小火，及时除去浮沫。羊肉半熟时放入葱段，炖至羊肉烂熟，加入食盐调味即可。

功效：肉苁蓉与羊肉同食可补肾益精，温中暖下，润燥滑肠，用于五劳七伤，腰膝酸软，中虚反胃，不孕不育，肾阳亏虚症见畏寒肢冷，耳鸣头晕，尿频便秘。

枸杞肉苁蓉炖鸡汤

材料：鸡肉克，枸杞子10克，肉苁蓉10克，姜20克。

做法：鸡洗净斩件汆水，将枸杞子、肉苁蓉除去杂质洗净浸泡，姜切片待用。取净锅上火，放入清水、姜片、肉苁蓉、鸡块，大火烧开后转小火炖30分钟后，入枸杞子，焖煮10分钟即成。

功效：肉苁蓉补肾阳、益精血。枸杞子可治疗血虚劳损，头晕乏力，头晕眼花，视物不清。

肉苁蓉海参炖瘦肉

材料：肉苁蓉10克、瘦猪肉克，海参克。

做法：肉苁蓉洗净，浸软；海参泡发，切丝；瘦猪肉切块。将全部用料放入炖盅内，加沸水盖好，隔水用文火炖3～4小时，调味食用。

功效：此膳可补肾益精、养血润肠。可用于治疗精血亏虚，以及大病之后、产后气血未复者，或消渴、肾虚阳痿等症。

康康子提醒你：肉苁蓉入药每次6—10克即可，阴虚火旺、热结便秘、大便溏泻者不宜服用。