一天的计划是，在早上，很多人非常重视早餐的重要性，通常让自己吃得很好。但是，在注意营养健康的同时，我们也应该警惕早餐食品中隐藏的健康风险。王大叔来自北方。他最喜欢的早餐是馒头。但是王师傅有一个很坏的习惯。他没能吃完前一天买的馒头。第二天，他把馒头放在模子里，把发霉的地方挤下来吃。王叔叔的孙子劝他不要吃，但他觉得孙子不知道怎么节俭：这里有什么？现在生活好了，你学会浪费它了？你不认为这些地方还不发霉吗？你还可以吃！有许多节俭的人吃过发霉的馒头，尤其是在热的时候。然而，有些人认为，只要你去掉发霉的馒头，你就可以吃。哦，是吗？发霉的馒头不能吃生活中会出现一种现象，馒头在塑料袋里放一两天，馒头表面会长霉，这是因为馒头是由面粉制成的，淀粉含量很高，所以在潮湿的环境中会长出一些霉菌，一些是黄曲霉，一些是青霉，有些是黑曲霉。黄曲霉毒素是一种毒性很强的致癌物。进入人体后，会导致DNA的错误修复和DNA的严重突变，抑制DNA和RNA的合成，从而抑制蛋白质的合成，导致肝脏脂质过多积累、肝肿大、胆管上皮增生、坏疽和肝癌。那么，如果你把馒头放得太久，你只能用肉眼看到霉菌吗？其实，首先是第一次长出来的霉菌是白色的，只有成熟时才会变黑，然后才会发现；第二，肉眼只能在霉菌变色的情况下生长，已经有很多霉菌肉眼看不见了。在可见细菌附近，已经有很多霉菌肉眼看不见。因此，即使发霉的馒头被打破，它也不能完全去除霉菌。不仅发霉的馒头，任何发霉的食物，都不要吃。花生、玉米、坚果等食品成分均为淀粉，淀粉在高温潮湿的环境中会滋生黄曲霉毒素，这种食品过于发霉，会引起急性中毒，长期摄入会增加患癌症的风险。霉苹果、梨、番茄、葡萄等水果，可生产青霉素，可引起肠功能障碍，肾水肿。霉变的甘蔗不能食用，霉变的甘蔗代谢物是3-硝基丙酸，这种物质具有很强的神经毒素，食用霉变的甘蔗会在短时间内出现中毒症状，严重的病例也会导致呼吸衰竭和死亡。如果你不能吃食物中发霉的斑点，你能加热食物吗？你能吃吗？我也不能。加热可以杀死大部分霉菌，但也有许多霉菌和毒素对高温有抵抗力，这会导致中毒的危险。因此，这不是省钱的问题，而是健康与否的问题。发霉的食物应该丢弃，而不是进口。少吃油炸馒头和油条。馒头不好吃。有些人喜欢炸馒头。早晨，早餐餐厅出售芳香的油条，这样人们就不能动脚了。炸淀粉食品很好吃，但不推荐多吃！原因是该原料中的淀粉能在℃时产生2年致癌物丙烯酰胺。丙烯酰胺已被证明能在动物身上致癌，并怀疑对人类有致癌作用。其次，苯并芘是由高温下的油产生的，也是致癌的。一次吃两次油炸食物可能不是问题，但如果你有很长的早餐习惯，你患癌症的风险就会增加。因此，油炸包子、油条、炸薯条和其他油炸食品应该少吃。制作时要小心不要炒太多，因为水分越少，颜色越黄，就越有可能含有大量丙烯酰胺。早餐不能通宵吃。 中国人炒菜都喜欢炒一大盆，吃不完放冰箱里，第二天热一下继续吃。有的上班族为了节省时间，头天晚上炒好菜装在饭盒里，第二天带去公司当午饭吃。但长期吃隔夜饭菜，对健康也会有不利影响。 一方面隔夜菜，尤其是绿叶菜放置8-10个小时之后，会产生过量的亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺，对人体有致癌作用。 另一方面如果存放方式不当，没有及时放入冰箱冷藏，或者饭菜汤没有分装，便容易使细菌大量繁殖，哪怕加热过后也会有残留。所以，不要为了省，增加自己的健康风险。对于芹菜、菠菜、番茄、豇豆等蔬菜，一定要当天吃掉，不要隔夜。对于隔夜的肉类，加热要彻底，不宜反复加热。 早餐不宜辛辣刺激 中国地大物博，饮食文化也各异。有一些地方的人口味清淡，有一些地方的人很重口味。尤其是湖南、四川一带喜欢吃辣，早餐来一碗粉，加一大勺辣椒进去，吃完神清气爽，仿佛整个人都精神了。 不过，从健康的角度来说，早上不建议吃得太“重口”，特别是要忌辛辣刺激性食物。由于早上起床之后，肠胃还处于一个脆弱的状态，食用辛辣刺激性食物，会强烈刺激胃肠道，增加肠胃负担，还可能导致突发性挛缩。 早餐宜清淡，营养多样 一日之计在于晨，很多人因为早上起得晚，匆匆忙忙随便填饱肚子了事，有的甚至连早餐都不吃。不吃早餐，大脑就会释放出需要高热量的信号，导致午餐和晚餐摄取量大增。长期下去，肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等风险都会越来越高。所以，按时吃早餐很重要。 另外，早餐也要注重健康。早餐宜吃清淡的食物，不要经常食油炸食物、辛辣刺激性食物，会加重肠胃负担。其次，早餐要营养多样化，摄入维生素、脂质、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养素。 综上所述，牛奶、鸡蛋、燕麦、粗粮面包、杂粮粥、小麦饼、苹果、豆浆等食物是非常适宜当早餐吃的。 癌从口入，我们每天要吃大量的食物，但是，同样是在吃，有的人越吃越健康，有的人越吃病越多，这就是饮食的重要性。 要想抵御疾病的侵袭，我们首要任务是吃好，比如食物要多样化，摄入足够的营养物质；摄入足够的膳食纤维，促进消化吸收。避免常吃油炸、烤制食品，避免长期精米细面的饮食方式，少吃过烫的食物等等，而早餐只是第一步。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
