西药和中成药包装上都有保质期。但散装的中药饮片，药材通常没有这个信息。尽管中药材并没有相关保质期规定，但并不能说明中药材就可以无限期地保存。大多数中药材在一定时间内只要储藏得当，可以保持疗效。少部分药材是越久越好如：陈皮。若是食用了变质的药材，不但没有补充营养还会影响身体建康。
因此，学会辨别中药材是否变质，显得非常重要。
01含糖多的含糖多的如：山药、莲子、当归、苦杏仁、肉苁蓉等容易被虫蛀。
外壳坚硬的如三七、郁金等则不易虫蛀。
中药材经虫蛀后，有的形成孔洞产生蛀粉，有的甚至被完全蛀成粉状。如金银花、菊花虫蛀后整个花瓣散落;土鳖虫的皮、肉、内脏被蛀空后，残留的部分因受虫体及其排泄物的污染会霉烂，产生异味或变色。
02含油多的含“油”多的怕受潮。药材在受潮、变色、变质后，表面呈现油样物质的变化，如苦杏仁、当归、肉桂等易产生“油”现象。
检查药材是否出“油”，可从以下几点入手：
1.嗅气味，肉豆蔻走油易产生浓烈的蛤气味，桑葚则有糖样气味。
2.看色泽，主要看药材的色泽、油质、脆裂及黏连程度。当归、独活等出油时，药材表面会呈现油样物质，麦冬、天冬出油时会黏连成块。
3.摸质地，若药材手摸有黏腻感，说明已经出油。
Tips:常见的易发霉的中药饮片有天冬、瓜蒌、红花、地龙等。一般情况下，取出药材后应立即封存好，尽可能减少药材四周的空气流动。
未完待续如何保存中药材才能延长保质期呢？
1真空储存如用FOSA智能真空罐储存可以防止药材与空气接触，防菌防潮防虫。
1烘炒引起蛀虫的，主要是里面含有虫卵，高温烘炒能够灭杀虫卵。若是蛀虫严重，则建议不要食用。
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