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“不准喝凉水。”

对很多中国人来说，这是一条养生必备的至理名言。凉的、冰的都是寒性食物，是中国人生活中的大禁忌，尤其是老人和小孩，喝一口，就离生病不远了。

但是大家有没有发现，与我们同纬度的西方人，他们从小就是喝冰水长大的，烧热水多是为了泡茶和咖啡。

为什么只有中国人不能喝凉水、冰水？我们的身体到底有什么特殊性，需要遵循这种禁忌？

总之，在妈妈的眼里冷饮、凉水就是“洪水猛兽”▽可是为什么外国人不用“多喝热水”？▽今天就来捋一捋「到底能不能喝凉水」这个“中国难题”如果说欧美人的体质跟我们不一样，所以他们喝凉水没事；那我们的邻居日本人、韩国人应该体质差不多的吧？但他们也都非常喜欢吃冰的东西。去过日本旅游的朋友就会发现，餐厅提供的茶水，通常都是冰的。喝不喝冰水，真不是看体质差异，习惯不同而已。▽细想一下，不仅仅是凉水，凡是有个“凉”字，我们的爸妈都会比较忌惮，觉得跟病有关。

“别喝凉水，会凉了胃。”

“被子要改到膝盖，不然会凉了关节。”

“头疼，肯定是外面的风太大，受了凉。”

其实，中国人真正害怕的不是凉，而是“寒气”，觉得它简直是万病之源。事实就是，我们的身体根本没有什么特殊性，除非是那种会引起人明显不适的寒冷，一般意义上的凉并不会对人的健康有害。别说夏天喝冷饮于健康无碍，就是一年四季喝冷水也无所谓，这其中的度仅在于饮水者的习惯，根本就没有什么可以适合所有人的禁忌。以前，中国人其实也爱喝凉水。在生产力和社会保障程度都很低下的古代，由于饮食饮水问题对古人健康造成的影响主要来自两个方面，第一方面，是因为食物不够充足不够多样化导致的营养不良，另一方面，就是卫生问题。我们都知道生命宝贵生命美好，可是，为了维系着宝贵美好的生命，人类几乎每天都在制造粪便、垃圾，这在人群聚集的区域，就是一个很严重的问题。因为这将成为有害微生物滋生的温床，而要解决这些问题，就需要清理垃圾，同时，需要大量的清水。那么中国古人是如何解决饮用水安全的问题呢？

河水和浅层地下水都是容易被污染的，而其中对人类威胁最大的污染物是微生物。水源被微生物污染是过去传染病流行的最重要原因，直到如今，这仍然是世界上许多落后地区的重大危险。但中国古人可并不知道这其中的道理，不知道细菌等微生物为何物，他们只能按照自己的认识水平去理解沸水与冷水的区别，因此自然会形成对冷水的饮用禁忌。

公正地说，这一禁忌在古代社会对保障人民健康还是有一定意义的。我们甚至有理由认为，在古代社会中国古人这种喝开水的习惯，可能要比罗马人的饮水还更安全些。事实上，人是恒温动物。肚子里的温度也是人体的核心体温，是恒定的，包括胃肠在内的腹腔内脏器的温度也是恒定的。人一次喝水顶多几百毫升，不会对体温造成影响，也就不会造成“肠胃受寒”。哪怕胃肠温度真短暂降低一点点，很快会因为血液循环而恢复正常，哪怕体温真短暂降低一点点，体温中枢会给身体发出信号，通过肌肉颤动产生更多热量来恢复正常。总之，凉水、冷饮并不是什么洪水猛兽，只要你自己喝了没觉得不舒服（不是妈妈说你会不舒服），想喝就喝，喜欢就好。在国外大部分地方，不论大人孩子，基本都喝凉水，身体也不会比我们更差。注意，这里说的是身体状况，不是体质。一喝凉水、冰水就拉肚子的小伙伴，可能是本身有问题。比如你有肠易激综合症，肠道本来就比较敏感脆弱，喝点凉水或者吃了冰淇淋之类的，容易导致腹泻、肠胃不适等。而不明所以的你，把锅甩给了凉水。还有喝冰水的时候感觉牙疼，请先看看自己的牙齿是不是健康的，这可能龋齿或者牙周炎的问题。还有些人说喝冰水的时候，两边太阳穴疼。其实这通常是你吃得太着急所导致，人家外国人还对这项症状进行了认真研究，称其为翼腭神经疼痛。还有一不舒服的情况跟疾病无关，仅仅只是自己习惯了喝热水，突然喝冷水或者冰水，身体还没有适应，可能也会有点不舒服的感觉，但这并不是什么大问题。如果你的身体确实受不了，那就别喝咯。有人说，水放一晚上后就不能喝了，因为放置时间太长里面会产生亚硝酸盐，能致癌。这口大黑锅，隔夜水表示不背！亚硝酸盐本身不致癌，真正致癌的是亚硝酸盐进入人体后，产生一系列化学反应才会形成的亚硝胺。按照国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是1微克/ml。而一般隔夜水的亚硝酸盐含量都不会高于这个安全的标准。反复烧开的“千滚水”，亚硝酸盐含量也不会有明显变化，远远达不到喝了能致癌的程度。哈尔滨工业大学的研究人员曾做过一项实验：结果显示，符合国家标准的自来水反复烧开后，未检测到亚硝酸盐的存在；即使人为加入一定量的亚硝酸盐，在水烧开的过程中，其含量并没有发生变化。而真正致癌的，正是大家都推崇喝的热水！准确来说，是65℃以上的热水。国际癌症研究机构（IARC）已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物！已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。超过65℃热水、热茶、滚汤，会烫伤口腔和食管表面的黏膜。偶尔的烫伤，黏膜还可以自我修复。但如果反复如此，黏膜上的变异细胞就会越来越多，就算不得癌，也可能引起口腔、食管溃疡等问题。广东的潮汕地区，是全国的食管癌高发地之一，这可能跟当地人爱喝滚汤的功夫茶有关。所以，别再劝人“趁热喝”了，这是妥妥的好心办坏事啊！

一品一码系统：周林

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