“冬”的本义应该是“终”，是“终结”的意思，从甲骨文字形可以看出，“冬”字像一段绳子的两头都打上了结（两头的两个圆圈），表示“结束”。《说文解字》说：“冬，四时尽也”意思说“冬”是一年四季中最后的一个季节，这是它的借用义。冬季为四季中的最后一季，从农历上为十月至十二月三个月，从立冬至立春前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气。
智者养生，顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，古代智者冬三月养生都怎么做呢？我们先看看《黄帝内经》怎么说。
《黄帝内经》：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”
“冬三月，此为闭藏”
冬三月，从立冬至立春前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气；冬天比秋天更冷，比收敛进一步就是封闭、隐藏，自然界的动物植物也是如此，草木凋零，蛰虫伏藏，用冬眠方式来养精蓄锐，为来春生机勃发作好准备，我们人类的身心也应如此，人体的阴阳消长代谢处于相对缓慢的水平。
“水冰地坼，无扰乎阳”
水冰地坼，《说文解字》：“坼，裂也”。水结冰了，地冻裂了。无扰乎阳，这时候阳气收敛到身体内部，不应当扰动阳气。
“早卧晚起，必待日光”
早睡晚起，作息时间与天地同步，待太阳升起再起床，这样才能避免寒气的侵袭。
“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”
使自己的志向完全不暴露，也不显露。若有若无，想干啥吧也没啥的，想没有吧，也有点。若有私意，就是照顾自己，关爱自己，自己阳气弱的时候不要去付出爱，自己阳气旺的时候，就像夏天一样，才可“若有爱在外”。若己有得，恬淡虚无，自得其乐。
“去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺”
去寒就温，是养阳气，不去惊动消耗阳气。无泄皮肤，就是温也不能太热，不要出汗，也不要衣着暴露，要把自己包裹的严严的紧紧的。使气亟夺，“亟”是急切的意思，使身上的阳气很快的散发掉。
“此冬气之应，养藏之道也”
冬气之应，应，《广韵》：“应，物相应也”。这些是与冬气相呼应的，这就是养藏的规则方法。
“逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少”
逆之则伤肾，如果冬天不藏，就会丧失精气伤及到肾，故“春为痿厥”，痿是筋肉萎缩，不能举动，厥指突然晕倒或手足厥冷，奉生者少，第二年春天生发成长时没有了动力和养分，冬藏为春生之基，《律志》曰∶“北方，阴也，伏也，阳伏于下，于时为冬，当闭精养神，以浓敛藏，如植物培护于冬，至来春方得荣茂，此时若戕贼之，春升之际，下无根本，枯悴必矣”。一年四季身体气机生、长、化、收、藏是一个循环过程，每一个环节都是下一个环节的开始和基础。
《黄帝内经》在日常起居及情志等方面的真确做法给了详细论述，每一方面都着眼于“藏”字。四季养生中的冬补是大家最熟悉的了，民间谚语“冬天进补，春天打虎”，“立冬补一冬，来年无病痛”等，民以食为天，冬日进补从饮食开始，下面我们看看冬季饮食适宜什么？
《黄帝内经》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”以谷类为主食，以水果为辅助，肉类为副食，用蔬菜来充实。人们必须根据需要，兼而取之。
中医理论肾主冬令，五味之中咸入肾，谷果畜菜中有咸属性的各是什么呢？《黄帝内经》：“豆豕肉栗藿皆咸”。《黄帝内经》：“北方黑色，入通于肾，开窍于二阴，藏精于肾，故病在溪，其味咸，其类水，其畜彘。其谷豆……其音羽，其数六，其臭腐。”因此可见有咸属性的谷为豆，果为栗子，畜为彘或豕，菜为藿。
五谷为养之豆和黍先说豆，大多数豆的形状和人的肾形状相似，在五行归类中肾与豆同属水，肾对应五谷为“豆”，冬天有句俗话“吃鱼吃肉不如吃豆”。其谷豆，其味咸，其臭腐，这几个因素加起来——豆类、咸的、有臭腐味，非“臭豆腐”莫属，此外还有豆腐乳、豆豉，纳豆之类的豆类发酵食品，吃后益肾、提神、开胃，冬季适量食用一些对身体有益处。
五色豆饭红豆入心，绿豆入肝，黄豆入脾，白扁豆入肺，黑豆入肾
功用：滋养五脏
做法：把五种颜色的豆子等比例抓一些到碗里，泡水后按照个人喜好，煮成汤或煮成饭、粥皆可。
冬三月，从性味角度谷宜食豆，在寒热角度宜食黍，元代忽思慧所著的《饮膳正要》：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之，秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”黍，性温，俗称黄米。陶弘景：“黍，其苗如芦，而异于粟，粒亦大。今人又呼称粟为黍，非也。”
五果为助之栗栗，甘，温。入脾、胃、肾经。功效养胃健脾，补肾强筋，活血止血，止咳化痰。栗子主补肾气，肾病宜食之，并善治腰腿不遂。《名医别录》：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”《本草纲目》：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚，顿愈。肾主大便，栗能通肾，于此可验。”使用注意，凡脾虚消化不好，湿热甚者均不宜食。外感未去，或痞满疳积，疟痢瘟疫，产后，小儿，病人亦不宜多食。
茯苓栗子黄米粥
茯苓20g、栗子30g、黄米50g
功用：补肾健脾。
适用于脾胃虚弱或脾肾阳虚、便溏腹泻、久泻不止反胃呕吐、消渴等。
做法：先将茯苓及栗子研成细末，然后置于锅中，加水适量，和黄米同煮成粥食用。
五畜为益之猪（豕、彘）豕，从甲骨文和金文字形上来看，就是一只耳大嘴长、身体滚圆、小短尾巴的猪。和豕相比，彘身上多出一支箭（矢），这说明彘是猎获的，彘最初就是指野猪。
毛主席最爱红烧肉，他说红烧肉可以补脑子。苏轼：无竹令人俗，无肉使人瘦，还有他自创的东坡肉，可以看出对猪肉的喜爱。中医认为猪肉味甘咸，性寒，入肾、脾、胃经，能补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿。肾藏精，精能生髓，说猪肉能补脑子也是有一定道理的。
中医治疗肝肾阴虚用到一个方子叫大补阴煎，用到黄柏，知母，熟地黄，龟板，猪脊髓，一同蒸熟，让病人敲骨吸髓连汤带药一起服用，补肾水即所以降火，所谓“壮水之主，以制阳光”是也。平时为了简单，不用这么繁琐，猪脊髓蒸熟吃，少放点盐，一样能起到滋补阴液的效果。
肉苁蓉当归牛膝煲猪脊骨
猪脊骨克，肉苁蓉30克，当归25克，牛膝15克，食盐适量。
功效：肉苁蓉其性温味甘咸，有补脾肾、益精血、润肠道的功效。当归性温味甘辛，能补血和血、润燥滑肠，搭配能补肝肾又能利关节的牛膝，尤其适合腰膝酸痛、肠燥便秘、精血不足的人群食用。
做法：将猪脊骨洗净焯水，锅内加水放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。
《伤寒杂病论》中有一个方子叫做猪肤汤，主要组成就是猪皮，《伤寒论》原文：少阴病，下利，咽痛，胸满心烦，猪肤汤主之。猪肤汤是治疗少阴阴虚有热，津液下泄，虚火上浮而出现咽痛的效方，也可用于皮肤干燥，虚火上炎所致鼻子干，咽喉干燥，脱发谢顶等。这是一个非常典型的食疗方，治疗阴虚火旺之咽痛时，须慢慢含咽，效果更佳。为了方便可拿猪皮做成皮冻，滋阴效果也是很好的。
注意由于猪肉性寒，吃多了一则不易消化，二则阴寒过重，导致痰湿水饮、发胖增肥。所以烹调猪肉的时候可适当加入热性的佐料，尤其是烹饪猪下水、骨髄、脊髓、猪脑子的时候，佐料仅仅是葱姜蒜是不够的，需要性味热的，比如桂皮、八角、草豆蔻、肉豆蔻、白豆蔻、砂仁、荜茇、高良姜、吴茱萸等等。现在超市都有卖的专门炖肉的肉料包，其主要成分就是上面说的这些辛温辛热的香料。
五菜为充之藿菜为藿，那么藿又是什么呢？《诗经?小雅?白驹》：“皎皎白驹，食我场苗……皎皎白驹，食我场藿……。”这里的“苗”指的是豆苗，那“藿”应该是豆叶；《广雅?释草》：“豆角谓之荚，其叶谓之藿。”也可以加以证明。如今菜市场上并没有豆叶售卖，可以对应的是豌豆苗，黄豆芽之属。
在这里值得说明的是食补也要注重因人而异，五行当中水克火，有心系疾病的人，像心阳不振，心气虚等，勿多食咸味，冬月肾水正旺，咸属水，心属火，恐咸味助水克火，令心受病，减咸以养心气。《四时调摄笺》：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心”。
四季养生到这里终了，希望每一个人都可以珍惜生命，重视生命，只有养生、贵生、乐生，才能生生不息。《道德经》：“故道大，天大，地大，人亦大。域中有四大，而人居其一焉”。《荀子》：“水火有气而无生，草木有生而无知，禽兽有知而无义，人有生有知亦且有义，故最为天下贵也”。
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