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患者：我是一名乙肝病毒携带者，非常害怕吃错东西，连牛肉都不敢吃，因为牛肉带发，怕发出其他如胃炎等病，请问医生：我能吃牛肉吗？

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉是全世界人都爱吃的食品，是中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，且牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。但，不是所有人都适合吃牛肉的。也许对于乙肝患者来说，这就是个残忍的事实。

乙肝能吃牛肉吗？

乙肝是一种很严重的肝脏疾病，患者在日常生活中有很多忌口。牛肉是很多人都愿意吃的肉类，味道鲜美，营养价值高。据相关专家称，乙肝患者需要补充比较多的蛋白质，而牛肉中含有丰富的蛋白质，其中氨基酸为补充人体所需的能量，牛肉还具有补血的作用。但是从医学的角度看牛肉是热发型的食物，乙肝患不宜多吃发热性食物。医院杨凡主任建议：乙肝患者们在食用牛肉的时候，答案是可以吃，但一定要适量，如果大量的食用的话，会加重肝脏的负担，对身体是不利的。

乙肝患者一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，提高身体免疫力，而且可促进肝细胞膜再生。另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-g，速冻牛肉配合其他菜可以配用g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。

杨凡主任表示：乙肝患者可吃其他的食物来补充体内的蛋白质，如大豆、芝麻、燕麦等食物。多吃一些新鲜的瓜果蔬菜。而不易消化、辛辣刺激性较强的食物尽量不要食用，避免养成不良的习惯。健康的饮食对病情才是最有帮助的。

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