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鉴古诗品药膳

调作肥羊羹甚美

黑司命是肉苁蓉，未取河西那得逢。

调作肥羊羹甚美，遗来野马沥偏浓。

痿服阳事精能益，痛止阴门带不凶。

大至斤余宜酒洗，假充须识嫩稍松。

—清.赵瑾叔《本草诗》

这首诗描写了肉苁蓉的产地、功效、主治、炮制和鉴别伪品的要点。短短的一首诗，包含的信息量很大。诗人言及肉苁蓉又叫“黑司命”，生长于河西山谷中。传说肉苁蓉是野马精落地所生，生时似肉，可以作羊肉羹，甚是肥美。肉苁蓉可以治男子绝阳不兴、泄精、尿血、遗沥，可治女人绝阴不产、血崩、带下、阴疼等病症。肉苁蓉个头儿大的有一斤多重，要用酒洗浸泡后使用，嫩的及纹理疏松的质量不够好，选择时需要去辨识。

养生解读

肉苁蓉又名大芸、金笋、黑司命等，有“沙漠人参”之称，历史上就曾被西域各地作为上贡朝廷的珍品。李时珍在《本草纲目》中解释肉苁蓉名字的由来时提到“此物补而不峻，故有从容之号。从容，和缓之貌”，就是说肉苁蓉甘而性温，咸而质润，具有补阳而不燥、补阴而不腻的特点，正因为它补性和缓，从容不迫，才有苁蓉(从容)之称，又因其鲜品有如肉质，故苁蓉前冠以“肉”字。中医学认为肉苁蓉有温肾壮阳、强身健骨、润肠通便的功效，对腰膝酸软、阳痿早泄、神经衰弱、女子不育、经血不调、肠燥便秘等有很好的疗效。《药性论》记载肉苁蓉具有“益髓，悦颜色，延年”的功效，可见肉苁蓉在益智、美容和养生方面也有很好的作用。现代研究表明，肉苁蓉具有明显的增强性功能、提高机体免疫力、延缓衰老、保护肝肾、增加胃肠动力、通便等作用。

苁蓉仔鸡

肉苁蓉15克，仔鸡克，枸杞子9克，姜、盐、鸡精、糖各适量。将仔鸡洗净斩块，焯水，捞出冲净血沫；将枸杞子肉苁蓉除去杂质，洗净浸泡，姜切片备用。取净锅上火，加入少量清水，将姜片、肉苁蓉、仔鸡块下锅，大火烧开后转小火炖30分钟，然后放入枸杞子，再炖10分钟即成。本药膳具有温肾补阳、滋阴养血的功效。适合血虛劳损、倦怠乏力、头晕眼花、视物不清的人群食用。

苁蓉大虾

大虾克，肉苁蓉15克，葱、姜、料酒、盐各适量。将肉苁蓉泡软切片，葱洗净切断，姜切片，备用。将大虾洗净，剪去虾须、虾脚，挑出沙包、沙线。锅内加清水，加入肉苁蓉大火煮开，然后转小火煮约20分钟。放入葱段姜片、料酒、盐，下入大虾煮至熟透，捞出肉苁蓉、虾摆入盘内即成。本药膳具有补肾助阳、益精养血、润肠通便的功效。适合肾虚阳痿、遗精早泄、腰膝酸软、肠燥便秘的人群食用。本药膳色泽美观，虾肉鲜嫩，咸鲜清爽，营养滋补。

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